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你知道包粽子用的是什么叶子吗?很多人只知道包粽子的叶子叫“粽叶”,却不知道这粽叶究竟是一种什么叶子,其实,可以当做“粽叶”来包粽子用的,并非我们经常买的那一两种,不同的地方或者不同的做法,就会用到不一样的粽叶,其中很多都是我们身边经常见的“树叶”,随手就能摘来用,如果细数起来有十几种之多呢!干嘛让别人摘了卖给你呢?那么,接下来我们就来介绍几种常见和容易摘到的几种粽叶吧!
第一个、箬竹叶
这是最容易买到的粽叶了,超市里最常见,一般都是以晒干的状态,用之前需要用水浸泡和软化一下,就可以包粽子了,味道中带着一股干叶子的清香
箬竹叶包出的粽子是这个样子的,也是我们最常吃的那种
第二个、槲树叶
槲(hú)树叶,叶片比较宽大,边缘呈齿状,在山东、河南、陕西的部分地区,喜欢用这种叶子当粽叶,不过它的味道里会带有一丝的苦味,可能不是所有人多喜欢的
由于叶片本身较大,所以包出的粽子不是常规的“锥形”,而是厚片的形状
第三个、芦苇叶
芦苇叶比箬竹叶要窄许多,不需要晒干,可以直接拿来包粽子用,香味也很独特
由于又细有长,所以只能包一些小小的粽子,十分可爱
第四个、玉米叶
具有着玉米的清甜气味,不管是形状还是大小,如果不用来包一下粽子,简直就是浪费啊
用玉米叶包出的粽子就是这个样子的,味道中有一股淡淡的玉米甜香
第五个、荷叶
荷叶一直以来都用于包裹肉、米等食物,它特有的清香味道很是让人喜爱,那它包粽子也是情理之中的
不过,包出的粽子往往过大,其中,最有名的一款“粽子”就是糯米鸡了
第六个、芭蕉叶
要说包粽子用的叶子,芭蕉叶算是最大的那种
由于质地较硬且厚,所以,包出的粽子往往就像一块“砖头”,得花些时间和力气来把它做熟了
第七个、竹筒
在广西和四川附近,是盛产竹子的地方,既然有竹子了,那么竹筒就一定不会放过,有名的竹筒粽子相信很多人也都吃过,有竹子香味做出来的粽子,味道一定错不了
第八个、竹笋皮
说到了竹子,就顺带也说一下竹笋吧,有一种叫毛竹的竹笋,生长的个头较大,笋皮自然也不小,用它来包粽子也是十分不错的
包好的粽子看着也不错吧
第九个、椰子树叶
最后,我们再来介绍一种海南才用的特色“粽叶”,椰子树的叶子别看很大,可是每片大叶上的叶片都是细长的那种
由于椰子树叶的质地相对会硬一些,所以用包出来的就是这个样子的,没吃过,也许能吃到椰子的香味哦!